制茶师比赛现场。黄向永 摄

青山秀水育佳茗，茶香诗韵聚浓情。近日，2022温州十大制茶师（红茶）比赛在乐清市举办。

当天，在乐清市绿芙农业开发有限公司茶场，来自温州各县市区的37位参赛选手同台竞技，有初出茅庐正值当打之年的青年选手，也有年逾古稀炉火纯青的业界大咖。比赛分为理论与实操两部分，参赛选手经抽签确定顺序号,领取鲜叶后经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四个步骤，规定时间内单独完成制作，编号封样后封存。待疫情放缓，再次进行后续评比。

现场紧张有序，茶香浮动中，参赛选手们揉捻手法娴熟，认真观察发酵茶叶色泽变化，把握发酵时间与温度，展现手工茶的精髓与特色。

今年乐清市大龙湫茶业有限公司负责人林建乐第二次参加该赛事，在去年的温州制茶师（绿茶）比赛和精品名茶评选活动中，他一举获评2021温州十大制茶大师。

“相对于乐清市民熟悉的雁荡毛峰而言，红茶在乐清还是新面孔。”林建乐告诉记者，绿茶和红茶其实使用的是相同的茶青，但在生产工艺上有所不同。这些年，根据市场所需，其先后推出了“龙湫红茶”等多款红茶产品，积极探索乐清茶叶多元化发展，取得了较好收获。他希望通过参加此类比赛，在与各地高手切磋技艺的同时，宣传乐清红茶。

乐清市民族团结进步促进会秘书长钟巧英是首次参加制茶大赛。她坦言，相对于拿奖牌，自己更多是抱着学习的态度参赛。“能同全温州的手工制茶高手聚在一起切磋技艺，既紧张又激动，我将把相互交流中学到的东西带回大山，带领大家一起致富。”

“这两年，受疫情影响，乐清茶人在保证绿茶生产的同时，不断拓展茶叶品类，拉长采茶期， 提高茶叶产量，提升茶叶附加值。” 乐清市农业农村发展中心高级农艺师陈会杰告诉记者，乐清的雁荡毛峰属于高端名优绿茶，生产加工对茶青的标准要求很高，茶青利用率较低。而相对于雁荡毛峰，红茶工艺对茶青的外观要求相对较低，且销售期长达3年。这在疫情之下，可一定程度上提升茶农的抗风险性。

近年来，乐清市委、市政府高度重视，大力推进茶叶产业发展，茶叶生产迎来了稳步发展的好时期。据不完全统计，目前乐清有茶叶采摘面积2.2万亩，茶叶合作社37家，茶产业从业人员1.2万人，产值1.4亿元，其中，已有十多家企业制作红茶，红茶年产值已达480万元。